Oliwki, te magiczne owoce

Duże i małe, czarne i zielone, drylowane i z pestkami. Są ozdobą potraw z całego świata, składnikiem tysięcy dań, a nawet napojów. Niektórzy mówią, że do ich smaku trzeba dojrzeć. Bo albo się je kocha, albo się ich nie znosi - ale trudno być wobec nich obojętnym. Te zadziwiające owoce to oliwki.



Oliwą z oliwek namaszczano władców oraz składano ją w ofierze starożytnym bogom. Drzewo oliwkowe jest od wieków symbolem zamożności, a gałązka oliwna znakiem pokoju i pojednania. W Europie najczęściej uprawiają je Hiszpanie, Grecy i Włosi.

Oliwkowy raj

W zależności od gatunku, owoce są fioletowe lub czarne. Wszystkie jednak bardzo bogate w korzystne dla naszego organizmu związki mineralne - przede wszystkim fosfor, potas i żelazo, a także witaminy C i E oraz prowitaminę A. Niestety mają sporo kalorii. W 100 g surowych owoców jest ich około 150. Jednak, czy jedząc tak wartościowy przysmak, jest sens zaprzątać sobie głowę myśleniem o kaloriach?

Oliwa z oliwek

Oliwa zawiera znaczące ilości przeciwutleniaczy, odpowiedzialnych za hamowanie procesu starzenia się komórek. Ponadto ma bardzo małe ilości kwasów nasyconych (kwasy te są główną przyczyną wzrostu poziomu cholesterolu we krwi) a dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (pomagają ograniczyć ilość złego cholesterolu, nie obniżając poziomu dobrego). Oliwa z oliwek wykazuje działanie lecznicze w przypadku zaburzeń trawienia i występowania kamieni żółciowych. Pełni także ważną rolę w rozwoju mózgu oraz redukuje ryzyko zatoru żylnego. Nie bez przyczyny jedną z najbardziej popularnych śródziemnomorskich przekąsek jest... pieczywo z oliwą. Wbrew pozorom, jest to bardzo wytworne danie. Świeże pieczywo maczamy w oliwie i occie balsamicznym. Palce lizać!

• Solanka, wyjątkowa zupa
- Słynna rosyjska solanka nie byłaby przecież tak niezwykła, gdyby nie oliwki. Żaden piwosz na Wyspach Brytyjskich...
• kanapki z pastą z oliwek
- Polecamy plastry niezbyt dojrzałego awokado, kiełki rzodkiewki dodatkowo przybrane listkami świeżego...
• biuro architektoniczne
- Większe cebulki dymki przekroić na pół, przyciąć szczypior. Tak przygotowane warzywa ułożyć na...
• Oliwa - rodzaje
- extra virgin to najlepsza oliwa na rynku. Jest to po prostu „świeżo wyciskany sok z oliwek". Oliwki zbierane są ręcznie...
• pożyczki chwilówki
- Oliwa puree to nieco gorszej jakości, ponieważ tłoczona jest przemysłowo, co powoduje, że ma zdecydowanie...
• wypożyczalnia aut dostawczych śląsk
- Zioła rozetrzeć na proszek. Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso pokroić na kotlety...
• szaszłyki z marynowanymi oliwkami
- Szaszłyki podane w trakcie kameralnego wieczoru na pewno zachwycą wszystkich smakoszy. Do dużego słoika wrzucamy...
• warzywa do dipów
- Marchewki oskrobać, umyć, osaczyć i pokroić w słupki. Pozostałe warzywa oczyścić, umyć i osączyć...
• pracownicy z Azji
- wlać podgrzany bulion lub wino i, mieszając, zagotować. Włożyć medaliony, doprawić solą i pieprzem...
• Dip jogurtowo-pomidorowy
- Jogurt wymieszać z serkiem oraz przecierem pomidorowym. Dodać zmiażdżony czosnek. Doprawić solą, pieprzem