Smaczne i zdrowe
Oliwa
Oliwa extra virgin to najlepsza oliwa na rynku. Jest to po prostu „świeżo wyciskany sok z oliwek". Oliwki zbierane są ręcznie i tłoczone nie później niż dobę po zerwaniu.
Oliwa puree to nieco gorszej jakości, ponieważ tłoczona jest przemysłowo, co powoduje, że ma zdecydowanie mniej charakterystyczny smak, kolor i zapach.
Oliwa z wytłoczyn z oliwek to chemicznie uzyskiwana oliwa z wytłoczyn, które powstają w trakcie wyciskania oliwy. Dodaje się do nich środki, które pomagają „wyciągnąć" oliwę i następnie ją rozcieńczą.
Jak zrobić pyszną struclę?
Potrzebne składniki: 1 kg mąki, 5 dag drożdży, 7 dag cukru, ok. 1/2 l mleka, 2-3 jaja, sól, 5-7 dag tłuszczu; 2 dag tłuszczu do formy, 1 /2 jaja do smarowania ciasta, 2 dag maku.
Mąkę przesiać, zagrzać. Dużą, szeroką, prostokątną blachę posmarować tłuszczem, oprószyć mąką. Zrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z cukrem, zmieszać z 1/4 l letniego mleka i 25 dag ogrzanej, przesianej mąki, zostawić przykryte w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, dodać resztę mąki, mleko rozmącone z jajami, posolić. Wyrabiać ciasto ręką tak, aby wchłonęło jak najwięcej powietrza i było pulchne. Pod koniec, gdy ciasto jest gładkie, lśniące, odstaje od ręki i naczynia, wlewać po trochu stopiony, letni tłuszcz, ciągle wyrabiając.
Brzegi miski obrać z ciasta, wyrównać powierzchnię, ciasto przykryć i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić na części. Każdą część wyrobić, podzielić znowu na 3 części, z których formować wałki długości 20 cm. Wszystkie 3 wałki złączyć z jednej strony, mocno zaciskając. Zaplatać dosyć ciasno w "warkocz", następnie mocno zlepić końce.
Ułożyć 3 bułki w poprzek długości na natłuszczonej i oproszonej mąką blasze, przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, posmarować je rozmąconym jajem, posypać makiem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec 50-60 minut. Jeżeli każdą bułkę piecze się osobno, wystarczy 30 minut.
- Solanka, wyjątkowa zupa - Słynna rosyjska solanka nie byłaby przecież tak niezwykła, gdyby nie oliwki. Żaden piwosz na Wyspach Brytyjskich nie wyobraża sobie porządnego pubu bez wyboru oliwek marynowanych w oliwie i ziołach. Jednak to właśnie na południu Europy stworzono przepis na zupełnie wyjątkową i niezwykłą w smaku zupę....
- kanapki z pastą z oliwek - Polecamy plastry niezbyt dojrzałego awokado, kiełki rzodkiewki dodatkowo przybrane listkami świeżego szpinaku, świeżym ogórkiem oraz delikatnym żółtym serem. ...
- Oliwa - rodzaje - Oliwa puree to nieco gorszej jakości, ponieważ tłoczona jest przemysłowo, co powoduje, że ma zdecydowanie mniej charakterystyczny smak bizuteria, kolor i zapach....
- Słodka bułka - Gdy objętość rozczynu zwiększy się dwukrotnie, wlać go do miski z mąką, dodać utarte żółtka, resztę mleka, posolić, reklamowe gadżety zarobić ciasto. Wyrabiać ręką bardzo starannie...
- szaszłyki z marynowanymi oliwkami - Szaszłyki podane w trakcie kameralnego wieczoru na pewno zachwycą reklamowe dlugopisy wszystkich smakoszy. Do dużego słoika wrzucamy odcedzone oliwki...
- warzywa do dipów - Pomidory pokroić na ósemki. Kapustę pekińską podzielić na wczasy nad morzem liście. Większe cebulki dymki przekroić na pół, przyciąć szczypior....
- Dip jogurtowo-pomidorowy - Jogurt wymieszać z serkiem oraz przecierem pomidorowym. Dodać zmiażdżony czosnek. Doprawić solą, suknie ślubne pieprzem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Wymieszać...
- dip
- solanka
- oliwa
- kanapki
- sucharki
- szaszłyki
- sitemap